初创SCiFi Foods停运：实验室肉商业化受阻

6月17日的科技动态指出，实验室培育肉类这一新兴技术曾被视为解决全球食品伦理与环境议题的潜在曙光，但近期一个硅谷初创公司SCiFi Foods的进展却显得黯然失色。该公司原计划将结合植物成分与实验室培育的牛肉，推出混合型汉堡进入大众市场，然而仅仅在宣布首个培育设施落成六个月后，SCiFi Foods宣布停止运营，其联合创始人约书亚·马奇和卡西亚·戈拉通过LinkedIn平台公开了这一决定。

他们坦承，由于当前的融资环境严峻，SCiFi Foods未能筹集到将混合汉堡商业化的必要资金，且公司资源已消耗殆尽。马奇和戈拉强调，SCiFi Foods的困境折射出整个肉类培育及替代品市场所面临的诸多挑战。

尽管人造肉技术初衷受到欢迎，因为它无需宰杀动物，且有可能通过高效生物反应器减少传统畜牧业对环境的影响，但实际执行过程中遭遇了多重困难。马奇和戈拉提到，初始阶段，一个SCiFi汉堡的生产成本极高，达到2万美元，经过五年的努力，成本虽降至1.5万美元（约合人民币10.9万元），但这对于消费者来说仍显得昂贵。

此外，人造肉产业在美国也陷入政治争议的泥沼。佛罗里达州和阿拉巴马州分别发布了禁止培育肉类行业的禁令，这无疑加剧了行业面临的压力。然而，美国联邦监管机构的态度相对积极，去年农业部批准了Upside Foods和Good Meat的细胞培养鸡肉产品上市，这是行业的一个里程碑。然而，Upside Foods也经历了挫折，如暂停扩张计划和因培育鸡肉生产方法的宣传问题而引发争议。

总的来看，实验室培育肉类的前景虽然充满潜力，但在技术、经济和政策层面都面临诸多挑战，需要时间与更多投资来克服。